老豆腐怎麼做好吃

老豆腐怎麼做好吃:

食材：

老豆腐200克、雞蛋3個、玉米澱粉100克、姜1塊、大蒜4瓣、小蔥1根、鹽1勺、雞精1勺

鍋塌豆腐的做法：

1、薑切片，蒜切片，小蔥切蔥花；

2、老豆腐對半切開，再切成厚片；

3、雞蛋打入碗中，放入鹽半勺攪拌均勻；

4、鍋中倒油，燒熱後，放入裹了玉米澱粉和蛋液的豆腐，炸成金黃色，撈出；

5、鍋中倒油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜片、豆瓣醬炒出紅油，倒入清水、鹽1勺，大火燒開；

6、加入豆腐，大火收汁，調入雞精1勺，出鍋撒上蔥花即可。

小貼士：

老豆腐在炸的時候不要炸太久，否則容易炸糊，失去軟嫩的口感!