製作時間:15分鐘
難易程度: 簡單
口味:清淡
分類:蒸
主食材:豆腐500克、肉末100克
輔料:小米椒2個、姜1塊、小蔥3根
步驟:
1.小米椒2個切末;
2、生薑1塊切末;
3、小蔥2顆切蔥花;
4、將蔥白、薑末放入肉末中;
5、放入鹽1勺;
6、雞精半勺;
7、胡椒粉1克;
8、料酒半勺;
9、香油5克拌勻;
10、放入澱粉適量;
11、拌勻醃製10分鐘;
12、豆腐洗淨,切成大小均勻的方塊;
13、用取球器在豆腐塊中間取一個洞;
14、裝盤;
15、將醃製好的肉末放在每塊豆腐挖好的洞上;
16、放入蒸鍋中蒸制15分鐘;
17、鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱;
18、放入薑末;
19、清水適量;
20、鹽1勺;
21、雞精1勺;
22、胡椒粉1克燒開;
23、放入水澱粉收濃湯汁;
24、淋在蒸好的豆腐上;
25、撒上小米椒末、蔥花即可。