豆芽的簡單家常做法

豆芽怎麼做好吃

豆芽是我們家庭餐桌上比較常見的一道菜。口感脆嫩，營養價值高，有清熱去火的作用，常吃綠豆芽不容易上火，它的做法也特別簡單，可以涼拌，可以炒，每一種做法都很爽口。今天給大家簡單的介紹幾種用綠豆芽做的菜。其實豆芽只要簡單的烹飪，就能做出非常好吃的味道。豆芽不管怎麼做都要注意，不能在鍋裡面炒的時間太久，要保持它脆嫩的口感才好吃。

熗炒豆芽可以說是豆芽最簡單的做法。把豆芽用清水沖洗乾淨，放在瀝水籃裡面，空幹水分，一定要把水控幹炒出來的才好吃。準備幾個辣椒段，適量蒜末蔥花。鍋裡面燒油油熱以後把辣椒段蔥花放進去爆香，然後把豆芽倒進去快速翻炒加入鹽，醋，味精，快速翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，把蒜末倒進去翻炒均勻就可以出鍋。

涼拌豆芽也是非常簡單的做法，把綠豆芽洗乾淨，鍋裡面燒一鍋熱水，豆芽放進去燙10秒，露出來以後用涼水沖涼，放在盆子裡面，多拍點蒜末放進去。鍋裡面燒點熱油，加入花椒粒和幹辣椒燉炸香把油直接倒在蒜末上，激發出蒜末的香味兒。加入鹽，糖，醋，味精，撒上適量白芝麻攪拌均勻即可。要注意豆芽一定不要燙的時間太長，如果燙軟了就不好吃了。

豆芽小炒也是非常美味的，需要的材料稍微多一些。準備一點幹豆皮兒，粉條，韭菜，兩個雞蛋，適量瘦肉絲。把粉條放在開水裡面煮軟，幹豆皮切成寬條，韭菜切成寸段，雞蛋炒散。瘦肉絲用鹽和水澱粉漿一下。鍋裡面燒熱油，把瘦肉絲放裡面炒幹炒香，加入蔥花，幹辣椒段兒，炒出香味兒，然後把。豆芽下鍋快速翻炒，加入粉條，豆皮兒，快速炒勻加入適量鹽味極鮮老抽調味兒。迅速的下入炒散的雞蛋和韭菜快速翻炒均勻就可以出鍋了。