湯圓流沙饅頭怎麼做好吃

主食材：麵粉400克，黑芝麻湯圓6個，豆沙餡適量。

配料：酵母粉3克。

麵粉、酵母粉混合均勻，加入約200克溫水攪成麵糰，充分揉勻，一直揉到麵糰表面變得光滑有彈性。用保鮮膜蓋上，放在溫暖的地方，發酵到2倍大。

餡料食材，豆沙餡、黑芝麻餡湯圓，這兩種食材都是買的現成

取一份豆沙餡在手掌心按扁，放入一個黑芝麻餡湯圓包好

所有的豆沙和湯圓依次包好備用

發酵好的麵糰再次放在案板上揉勻，然後均勻分成小劑子。饅頭的大小可以根據自己習慣來做，澤瑞媽做的饅頭比較大，400克麵粉平均分成了六份，每份面劑子大約100克左右。

取一個面劑子，用手掌反覆的往中心點揉，直到小麵糰變得非常光滑。這是饅頭整形非常重要的一步，要想讓饅頭表面光滑，至少要揉幾十下。

揉好的麵糰光滑的一面朝下，擀開，放入一個團好的豆沙餡料。

放入餡料後收緊口，把收口的一面朝下，這樣所有的皺褶都藏在了麵糰底部，稍稍把饅頭胚搓高一點，二發過程中會塌下來變圓。

將揉好的饅頭胚放入蒸鍋擺好，再次醒發20分鐘。擺放饅頭中間要有足夠的間隙，防止二次醒發變大粘在一起。二次醒發的時候蓋上蓋子，以免表皮風乾。

餳發好的饅頭胚明顯變大，開火，上汽後計算時間蒸20分鐘，蒸好後關火悶三四分鍾揭蓋即可。

白胖胖的湯圓饅頭出鍋啦！

掰開一個看看，暄軟的皮，香甜的豆沙，拉絲的糯米，還有流沙狀的黑芝麻