主食材：低筋麵粉370克。
配料：食鹽3克，清水100克，白砂糖16克，植物油141克。
步驟1:做水油皮部分。先把低筋麵粉倒入大碗中，倒入白砂糖、食鹽、植物油
步驟2:邊攪拌邊倒入清水，不需要揉光滑，只需要揉成一個麵糰就可以，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
步驟3:把冷藏好的麵糰取出來，然後把麵糰切成一小塊一小塊
步驟4:再把小塊麵糰重新揉在一起，然後揉出手套膜，技巧：將麵糰用摔打的方式，或者是採用向前推，向後拉的方式進行揉麵，反覆15分鐘左右即可揉出完美手套膜
步驟5:把揉出手套膜的麵糰放到大碗中，密封儲存
步驟6:做油酥。先把低筋麵粉放入到一個大碗中，再倒入植物油，用筷子攪拌攪拌，然後揉成團
步驟7:將油酥和水油皮平均分成15等份，然後搓成圓球，蓋上保鮮膜備用
步驟8:取一個水油皮面團，擀成薄片，然後把油酥放到面片去
步驟9:用虎口慢慢向上推，輔助收口，然後搓成球備用
步驟10:將包好的水油皮擀成牛舌狀，再對摺成三折，蓋上保鮮膜靜置五分鐘
步驟11:有口的一面朝上，然後再次擀成長條狀，繼續對摺成三折，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
步驟12:再一次一次擀成長條狀，撒上蔥花，依然是對摺三次
步驟13:再次擀成厚度約1cm左右的面片，整理一下形狀，面片上面可以撒一些白糖，做成甜味燒餅
步驟14:表面刷上一層雞蛋液，然後表層灑滿白芝麻，芝麻越多越香，然後放入提前預熱好的烤箱，180度烤20分鐘，小燒餅就製作完成了
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