老北京燒餅夾烤肉怎麼做好吃

主食材：麵粉120克，水70克，牛肉250克。

配料：酵母2克，鹽2克，花椒麵適量，蔥適量，大蔥1根，醬油適量，澱粉適量。

將製作燒餅的麵粉、乾酵母、鹽混合均勻，加入水，揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘

牛肉冷凍一下更好切片

牛肉加入油、澱粉、少量胡椒，和切片的大蔥白醃製

麵糰醒發好後，少量油防粘，把麵糰壓扁擀開成為長方形，塗一層油抹上花椒粉

捲起，切成5份兩頭捏緊

將麵糰立在臺面上，壓扁，用擀麵杖擀開為直徑10cm左右的圓形，刷一層蜂蜜水兩面沾上芝麻，靜置10分鐘

餅鐺上刷一層植物油，兩面烙金黃

將牛肉炒熟，少量鹽醬油調味，在燒餅上橫切一刀將燒餅切開，但不要切斷，將烤肉填入燒餅裡夾著吃