主食材：麵粉320克，清水200克，雞蛋適量。
配料：食鹽3克，食用油20克。
步驟1:300g普通麵粉、3g食鹽，邊攪拌邊倒入200g清水，揉成偏軟的麵糰
步驟2:刷一層食用油貼緊蓋上一層保鮮膜，靜置一個小時
步驟3:取出麵糰，不要揉，直接搓開
步驟4:平均分成四等份
步驟5:調油酥。油和麵1：1的比例混合均勻
步驟6:砧板上刷上一層植物油，把麵糰稍微按扁一點
步驟7:把麵糰擀成長方形，形狀儘量規矩一點，待會兒容易操作
步驟8:刷上一層油酥，朝著一個方向折起，再折起，這樣就能得到一個長方形
步驟9:繼續兩邊向中間對摺，像疊被子一樣就可以了
步驟10:再靜置15分鐘，然後輕輕按扁一點
步驟11:然後擀成圓形
步驟12:起鍋倒油，用擀麵杖輔助著把餅子放進去，中小火慢煎
步驟13:倒入雞蛋液刷均勻
步驟14:蓋上蓋子燜三分鐘
步驟15:翻面，煎至雙面金黃
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