主食材:中筋粉200克,滾水145克,植物油20克。
配料:蛋液20克,生的白芝麻25克。
步驟1:將145克水煮滾後,以繞圈的方式倒入200克中筋粉內,用筷子來回轉圈攪拌, 接著倒入20克植物油,用筷子不停攪拌;
步驟2:待麵糰降溫後,直接在容器裡將鬆散的麵糰揉成團,蓋上保鮮膜在室溫下鬆弛1小時左右,這就是全燙麵的做法;
步驟3:鬆弛結束後將麵糰搓長,再分割成10等份;
步驟4:將每份麵糰整理成圓形,底部收口一定要捏緊實,麵糰蓋上保鮮膜,在室溫下鬆弛約10分鐘;
步驟5:用手托住麵糰底部,在表面均勻地刷上蛋液,並蘸裹上生的白芝麻;
步驟6:將麵糰稍微壓扁,再擀成直徑9-10釐米的圓片狀,繼續鬆弛約10分鐘;
步驟7:將米凡歐斯家用烘焙機調至高溫檔,預熱2分鐘;
步驟8:放入鬆弛好的面胚;
步驟9:烘烤至金黃色且膨脹即可;
步驟10:趁烘烤的時候,調製醬汁:倒入1勺辣椒粉、適量蒜末、鹽、糖、味精;分兩次澆上燒熱的菜籽油,攪勻;再倒入2湯勺生抽、1湯勺香醋攪勻。並準備些自己喜歡的蔬菜汆燙一下,如萵筍絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽
步驟11:將空心小燒餅割開,可以包入自己喜歡的食材,淋上醬汁、辣油;
步驟12:美美的開始享用。“米凡歐斯家用烘焙機,讓你愛上廚房”