主食材:豬大骨頭1750克 。
配料:黃醬3大匙。
步驟1:豬骨頭斬成大塊(一定要大塊哈,大骨從中間斬開成兩截就可以了),用水衝淨表面的血沫,再放入清水中浸泡約一小時,期間換幾次水
步驟2:鍋內放入適量的水燒開,放入豬骨煮3至5分鐘,撇淨湯麵上的浮沫
步驟3:然後將豬骨撈出,用水洗淨表面的血沫,瀝乾待用
步驟4:準備好各種調料(生薑拍破,大蒜去皮)
步驟5:鍋內放油,下入黃豆醬,小火將其炒香
步驟6:湯鍋內放入適量的水(約2000毫升),放入調料1中全部的調料及步驟5炒好的黃豆醬,大火將其燒開
步驟7:然後放入焯燙過的豬骨頭,再次燒開
步驟8:此時湯麵上還會有一些浮沫,用湯勺撇淨
步驟9:然後蓋上鍋蓋,中小火,燉煮約1.5小時即可