主食材：鴨腿3個。
配料：料酒3湯匙，老抽1湯匙，冰糖10顆，鹽1茶匙，姜3片，蔥5根，八角3個，桂皮1個，幹辣椒1個，香葉3片。
鴨腿焯水，洗淨
放入料酒
加水沒過鴨腿，放入桂皮、八角、香葉、辣椒
放入薑片、蔥結
放入冰糖
放一勺鹽
大火煮開
加入1湯匙老抽
小火燉40分鐘
大火收汁，涼後切塊
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