主食材:黃魚。
配料:鹽,胡椒,料酒,生抽,蔥,姜,番茄醬2勺,白醋1勺,糖1勺,澱粉。
黃魚兩面改刀。
表面撒鹽,胡椒,淋料酒,生抽,抹勻,再放入蔥姜,醃製半小時。
調茄汁:番茄醬2勺,白醋1勺,白砂糖1勺,鹽1勺。
再加入適量清水,1勺澱粉,攪拌均勻。
黃魚表面擦乾,塗抹澱粉。
鍋中放入大油(豬油),熬至融化,放入黃魚,煎至一面金黃。
翻面加醃料汁,燜煎五分鐘,大火再煎一分鐘。
料汁炒至粘稠,淋在黃魚上即可。