茄汁金針菇汆肉片怎麼做好吃

主食材：豬腿肉100克，番茄1個，金針菇一把。

配料：油1湯匙，小蔥少許，鹽少許，黃酒1湯匙，生粉1湯匙。

準備好金針菇，豬後腿肉，番茄洗淨，小蔥洗淨。番茄要挑選熟透的能更好的炒出茄汁

把金針菇去除根部，想要吃嫩嫩的就多去一些，小蔥切成蔥花，豬肉切成片後加入黃酒，鹽，生粉抓勻上漿後靜置20分鐘，番茄去皮後切成小丁，儘量切的小一點

鍋內倒入清水，水開後加入少許鹽，再把金針菇倒入焯水後撈起，焯水的時候加入少許鹽能減少食物的營養流失

另起鍋加入油，溫油下入番茄煸炒至出香味，炒的時候用鏟子壓壓碎

之後加入鹽煸炒均勻

倒入清水蓋上大火燒開後開蓋，把上漿好的豬肉片逐片入鍋燒至變色

再把金針菇入鍋，加入少許雞精翻炒均勻後熄火出鍋，少許雞精能提鮮味均衡酸味，不喜歡的就不要加了

盛出後撒入蔥花即可享用