茄汁大蝦米粉怎麼做好吃

主食材：蝦10個，番茄1個，鹹鴨蛋1個，紅鯉米粉適量，蔥1根。

配料：食用油適量，食鹽3克，熱炒仙露10毫升。

這就是今天要做的紅鯉牌廣州米粉，不含有新增劑，吃著放心。

這是所需要的全部主要食材。

用剪刀將蝦虛剪掉，在蝦尾第二節和第三節處，插一根牙籤向上挑起，即可去除蝦線。

所有食材洗乾淨，番茄切丁，蔥切成蔥花，米粉提前用冷水浸泡40分鐘左右至鬆散。

鍋中倒入水燒開，加入米粉煮四分鐘，煮的時間不宜過長。

米粉煮好後，撈出米粉過涼水，瀝乾水分裝盤。

鍋中倒入油燒熱，加入蔥花和番茄翻炒，加入適量食鹽調味。

加入適量水，將水燒開後加入大蝦。

湯汁燒開後，再煮兩分鐘即可，最後加入熱炒仙露，味道更鮮美，如果沒有這個調料，也可以不加。

將燒好的茄汁大蝦倒入米粉中拌勻，撒入蔥花即可。

配上煮熟的鹹鴨蛋，味道特別棒。