豆豉鯪魚燒茄子怎麼做好吃

主食材：茄子2根，彩椒30克。

配料：油適量，鹽1茶匙，糖1茶匙，味極鮮1茶匙，蠔油1茶匙，生粉2湯匙，豆豉鯪魚1份，姜蒜15克。

準備好食材

茄子切滾刀塊，紅椒，青蒜切小粒，姜蒜剁成末

茄子塊滾上一層生粉

油溫達到五成時，放入炸制，最好經過二次復炸，把茄子裡含有的油份逼出來

撈出來瀝乾油備用

起油鍋，放少許油，把姜蒜爆香

再把紅椒，青蒜放入煸出香味

加入少許的開水，然後放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油調味

然後把炸過的茄子塊放入

接著放入豆豉鯪魚翻炒

大火，放入青蒜粒，最後用少許的生粉勾個芡

翻炒均勻，可以上桌