主食材:茄子200克,土豆200克,青椒50克。
配料:油2湯匙,生抽1湯匙,鹽2克,老抽1湯匙,醋1茶匙,糖1湯匙,雞精2克,剁椒1湯匙,大蒜4瓣,生薑2片。
步驟1: 準備食材
步驟2: 準備大蒜,生薑,剁椒
步驟3: 食材全部洗淨,土豆切條,青椒切片,茄子用手拗斷
步驟4: 準備魚香調料
步驟5: 鍋內油溫5分熱下入大蒜片和生薑片爆香
步驟6: 倒入茄子和土豆反覆煸炒至全部變色加入適量鹽
步驟7: 加入剁椒
步驟8: 加入適量開水翻炒均勻
步驟9: 加入魚香調料
步驟10: 蓋上大火燒開2分鐘轉小火至土豆酥軟
步驟11: 開啟轉大火加入青椒煸炒半分鐘
步驟12: 加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋