主食材：豆腐200克，茄子200克。
配料：生抽兩勺，鹽半勺，醋兩勺，蠔油一勺，白糖適量，雞精適量，澱粉適量。
豆腐切塊
茄子切塊撒澱粉，抓勻
茄子放入鍋中炸，炸制金黃撈出
豆腐煎兩面金黃撈出備用
加入兩勺生抽，兩勺香醋，半勺老抽，一勺蠔油，鹽，白糖，雞精，澱粉
加入清水，攪拌均勻
鍋中倒入五花肉，炒出油脂
加入蔥薑蒜，豆瓣醬，炒出紅油
鋪上豆腐，茄子
倒入醬汁，燜一分鐘，撒蔥姜小米辣
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