清炒蝦仁的做法

食材：

蝦仁300克、黃瓜30克、胡蘿蔔20克、姜1塊、蔥1段、雞蛋清10克、胡椒粉、鹽、雞精、白糖、澱粉、料酒。

步驟：

1.蝦仁挑出蝦線洗淨，放入鹽半勺、胡椒粉1克拌勻，放入蛋清、澱粉拌勻醃製5分鐘，

2.黃瓜對半切開去掉瓤切片，胡蘿蔔切片，姜蔥切片；

3.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蔥炒香，放入蝦仁、料酒半勺翻炒至蝦仁變紅；

4.加入胡蘿蔔片、黃瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、雞精半勺翻炒均勻，加入水澱粉1勺勾芡即可。