胡蘿蔔怎麼切絲

胡蘿蔔切絲是一個需要技巧的活，切出的胡蘿蔔絲是否長短粗細均勻決定了翻炒時是否受熱均勻。這個看似簡單的刀工難倒了不少朋友，下面為大家詳細講解胡蘿蔔切絲的方法。

步驟：

1、刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。

2、胡蘿蔔選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿蔔，洗淨。

3、將胡蘿蔔切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻些，每一片胡蘿蔔片按照原來順序依次排列，不要打亂了。

4、將切好的胡蘿蔔片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都不要太厚。

5、 左手壓住胡蘿蔔片，右手拿刀將胡蘿蔔切成絲。

注意事項：

1、切片的時候儘量切得薄一點；

2、切好的胡蘿蔔片一定要按照順序均勻排開。

對於喜歡快捷的朋友們可以選擇第二種方法，就是直接用專門的擦絲工具——擦絲板，擦絲板擦出的絲比較細，不過最好也先將胡蘿蔔切段。