胡蘿蔔素餡餃子的做法

食材用料：雞蛋 兩枚，胡蘿蔔 300克，香菇 三朵，餃子粉 適量，鹽 適量，油 適量，花椒粉 適量，料酒 適量，姜 適量，香蔥 適量，蠔油 一湯匙

步驟：

1.餃子粉加清水和成大的棉絮狀

2.揉成麵糰蓋保鮮膜放一邊餳（期間揉麵兩次）

3.準備餡料

4.雞蛋打入碗裡，加幾滴料酒，鍋裡油燒熱，下入蛋液

5.蛋液凝固就關火

6.用鏟子將雞蛋儘量弄成小粒，放一邊晾涼

7.胡蘿蔔用擦子擦成絲再剁碎

8.將胡蘿蔔、剁碎的香菇、香蔥和薑末放入盆中，放油拌勻

9.加入蠔油、花椒粉、鹽調勻

10.麵糰放面案上揉光滑

11.取部分麵糰，切成大小一致的劑子

12.擀好皮，將餡料放入將周邊捏緊，放兩手食指上，兩手一起用勁往裡窩，餃子就包好了

13.鍋裡水燒開，將餃子下入，蓋蓋煮餡（兩分鐘），開蓋煮皮（兩分鐘）就可出鍋食用啦。