毛豆怎麼做好吃

毛豆好吃的做法有：鹽水毛豆、清炒毛豆、雞蛋炒毛豆、毛豆炒肉、雪菜毛豆肉絲等等。毛豆是大家夏天常吃的應季食品，富含蛋白質、膳食纖維和維生素，營養豐富，物美價廉，顏色好看又營養，孩子們也愛吃。下面給大家介紹幾種毛豆的詳細做法!

鹽水毛豆:

1、毛豆洗乾淨，準備輔料。幹辣椒、鹽、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香。

2、水燒開，放入輔料，鹽洗淨的毛豆放裡面，中火，八分鐘左右，不要蓋鍋蓋

3、重要的一步，煮過毛豆的水和毛豆分開晾涼，再將毛豆泡入水中，防止毛豆變黃，冰箱冷藏隔夜更入味。

雞蛋炒毛豆:

1、食材準備好（買回來的毛豆夾洗乾淨再剝豆米，這樣剝好的豆米不用洗，豆衣很鮮美哦）。

2、鍋裡倒入30克油，燒熱。

3、倒入打撒的雞蛋，用筷子炒，這樣蛋花不會過大，後面好入味，炒好盛起來待用。

4、鍋裡倒入20克油，燒熱，倒入豆米和辣椒翻炒。

5、2分鐘後加入鹽和生抽，繼續翻炒2分鐘。

6、加入少量的水，開蓋煮（切記不要蓋鍋蓋，否則豆米會發黃），至水基本燒乾（中火）。

7、倒入炒好的蛋花，翻拌均勻即可。

清炒毛豆:

1、毛豆洗淨，控幹水分。

2、姜蒜辣椒切好備用。

3、起鍋燒油，放入姜蒜辣椒爆香。

4、加入毛豆翻炒30秒以上，炒至略微變色。

5、毛豆不容易熟，加入少許熱水，一小勺鹽。

6、大火燒乾水分，關火出鍋。