主食材：雞一隻，生薑2塊，幹辣椒20顆，大蒜3頭。
配料：食用油適量，醬油適量，料酒適量。
雞肉開水撈出，使用生抽，料酒，鹽醃製半小時
幹辣椒使用熱水泡軟
生薑，大蒜，辣椒使用搗蒜罐搗爛備用
少油，倒入雞肉炒幹裝出
多油，炒香蒜，姜，辣椒
倒入雞肉翻炒10分鐘，放醬油，鹽，試味道放。
加熱水燉水20分鐘左右，大火收汁
裝盤出鍋
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