主食材:全麥粉150克,中筋麵粉230克,純奶250毫升。
配料:酵母3克,白糖20克。
步驟1: 準備材料
步驟2: 將所有材料放進麵包機內,用和麵的選單將麵糰揉至光滑
步驟3: 揉好的麵糰很光滑
步驟4: 麵糰不用發酵,直接揉成長條
步驟5: 切成大小差不多的麵糰,切的時候刀要快,乾淨利落切出來的截面才好看
步驟6: 將切好的麵糰稍微整理下,使麵糰更立體
步驟7: 均勻的擺在蒸鍋上發酵至饅頭明顯變大,冷水下鍋大火蒸至水開轉中火蒸15分鐘,關火後不要馬上開蓋,燜4-5分鐘再開蓋
步驟8: 蒸好的饅頭很鬆軟,組詞很細膩,有彈性
步驟9: 成品
步驟10: 組織很細膩