主食材:雞爪400克,檸檬適量。
配料:蔥適量,姜適量,花椒適量,生抽2勺,蠔油2勺,陳醋3勺,白糖2勺,油潑辣子3勺,香菜適量,杭椒適量,鹽適量,料酒適量,麻椒油適量。
步驟1: 如圖準備食材:雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片
步驟2: 雞爪剪掉指甲,蔥、姜、花椒、料酒,一同放入鍋中
步驟3: 煮10分鐘撈出,放入冰水中冷卻
步驟4: 雞爪背部劃刀,脫骨
步驟5: 調料汁:生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量,油潑辣子3勺,麻椒油適量,攪拌均勻
步驟6: 加入雞爪和其他配料,抓拌均勻即可。