怎麼做蒸鳳爪好吃

怎麼做蒸鳳爪好吃:

食材：

雞爪400克、叉燒醬20克、姜1塊、料酒1勺、白糖5克、生抽20克。

廣東早茶蒸鳳爪的做法：

1、雞爪洗淨去指甲，薑切片；

2、鍋中倒入清水，把雞爪放進去，加薑片和料酒1勺大火燒開，再煮5分鐘，撈出；

3、鍋中倒油，燒至油溫7成熱，放入雞爪炸至表面金黃，撈出，放入冰水中浸泡2小時；

4、雞爪中加入叉燒醬20克、白糖5克、生抽10克拌勻；

5、鍋中水燒開，放入雞爪蒸半個小時，撈出。

小貼士：

這道蒸雞爪不適合去骨，一般整隻下去蒸，如果喜歡吃軟爛一點的，可以多蒸一會兒。