毛豆相信也是大家一點也不陌生的食物了，毛豆做湯，炒肉都非常的好吃下飯，當然也可以煮著吃，看你們喜歡。這期的美食教程呢，天健美食坊準備用毛豆做食材，教大家做一道非常解饞的追劇小吃，一次做一大鍋，包你們吃得賊過癮。想學的小夥伴們就趕緊上車吧，喜歡美食的小夥伴們也記得關注我哦，我每天都會更新不一樣的美食教程！
首先準備食材：
毛豆 X 1000g
薑末，蒜末，幹辣椒，八角桂皮，花椒，小米椒 X 適量
食鹽，耗油，生抽，辣椒油 X 適量
食材準備好之後呢，為了更入味，我們先用剪刀把毛豆的頭尾剪掉，這樣毛豆兩頭就是對空的，煮的時候比較容易熟，也比較入味。剪好之後，起鍋，加水然後把剪去頭尾的毛豆也倒鍋裡，然後加入一抓幹辣椒，加入一小抓的花椒，加入2湯匙的食鹽，然後蓋上鍋蓋開大火煮開。煮開後，轉成中火慢煮40分鐘左右。
毛豆煮了40分鐘左右之後就可以關火了，關火後先彆著急的把毛豆撈出來，先出去玩一會，讓毛豆泡一會，放涼。毛豆擱置之後，我們調個涼拌汁，準備一個差不多的容器，加入小抓薑末，加入適量的蒜末，加入適量的小米椒碎，然後加入1湯匙的耗油，加入3湯匙的生抽，加入2湯匙的辣椒油，加入1茶匙的食鹽，然後攪拌均勻，醃製一會！等到毛豆放涼之後，就用個菜籃子把毛豆過濾出來，然後準備一個較大的容器，把過濾了湯水的毛豆放到容器裡面，然後加入剛剛調好的涼拌料，然後用筷子攪拌均勻，攪拌均勻後用保鮮膜蓋起來，醃製3小時以上，時間越久越入味哦！
等醃製好之後，想吃了就可以用個小碟子裝些出來吃，這樣一道香辣可口的涼拌毛豆就做好啦。一邊追劇，一邊吃美味的毛豆，生活美滋滋的！好啦，這期的美食教程就到這裡！
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