毛豆雪菜炒肉鬆做法

毛豆雪菜炒肉鬆

毛豆雪菜炒肉鬆是一道非常美味的家常小菜，炒熟以後可以趁熱吃，也可以晾涼了再吃都非常好吃，這麼好吃的小菜，做法也非常簡單，接下來給大家講講我做這道菜的方法。

 做毛豆雪菜炒肉鬆，主要的是要準備新鮮的毛豆，不管你愛不愛吃辣，都要稍微放一點幹辣椒來提升整道菜的口感，雪菜要選擇醃製好的，炒這個菜肉是必不可少的，可以選擇五花肉，另外再準備一節蔥，兩片姜。

 買回來的毛豆清洗乾淨，放在開水裡面煮兩分鐘，炒的時候更容易熟。把雪菜放在清水裡面浸泡10分鐘左右再投洗兩遍，去掉裡面多餘的鹽分，改刀成小丁，把五花肉切成碎末，也可以把五花肉切成大一點的丁，這樣口感更香，蔥姜都切成末辣椒改成小段兒。

 食材都準備好以後就可以起鍋燒油，油熱以後，把蔥花和薑末辣椒段放進去爆香，然後把五花肉丁放進去煸炒，炒至顏色發黃，倒進雪菜繼續煸炒，雪菜炒出香味兒以後，再把毛豆倒進去加上一點鹽調味兒，繼續煸炒到毛豆成熟在加上適量味精就可以出鍋了。