肉丁蒸豆腐是一道美味好吃的家常菜,用肉丁搭配水豆腐蒸,豆腐把瘦肉的肉汁吸入,蒸出來的豆腐美味嫩滑,醃製過的肉丁也非常濃香好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
水豆腐2磚,瘦肉150克,薑蓉、蒜米、香蔥適量,生抽1勺,料酒1勺,水澱粉適量。
操作方法
01水豆腐、瘦肉、蒜米、香蔥準備好。
02把豆腐切成小方塊,擺在碟子裡。
03瘦肉切成碎丁,加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。
04然後把肉丁鋪在豆腐面上。
05放置鍋裡大火蒸10分鐘左右。
06然後拿出來,把裡面的湯倒到碗裡。
07撒上蔥絲。
08再開火下油,放蒜米進去爆出味來,然後把剛才倒出來的湯水倒到鍋裡。
09加2勺融合好的水澱粉,1勺生抽翻炒均勻。
10滾10秒左右,熄火。
11把調料澆到蔥絲面上就可以了。