剁椒蒸魚片豆腐的做法

主食材：內脂豆腐半盒，魚片（半成品）150克。

配料：剁辣椒3小勺，鹽少許。

內脂豆腐撕開表面薄膜，倒扣在盤子裡，盒底四角剪口，讓空氣進入盒中分離豆腐與盒壁。

拿掉塑料盒，切成小方塊，約2CM見方。

豆腐塊鋪入碗底，撒少許鹽醃漬。注意剁辣椒是鹹的，鹽不要多。

豆腐塊上鋪滿魚片。魚片是菜場半成品櫃檯買的醃好的半成品。自己醃的話可以參考文後“注意事項”。

魚肉上再鋪剁辣椒，注意剁辣椒本身是鹹的，魚肉和豆腐也醃過，別放太多了。

冷水上鍋，上汽後再蒸10分鐘。

撒上蔥花，上桌啦！

這是為老人家蒸的不辣版的，前面的步驟都一樣，最後別放剁辣椒，用蠔油1大勺、料酒1大勺、香油1大勺、糖1小勺調汁，澆在魚片上，蒸前澆蒸後澆都可以。