主食材：豆腐400克，肉末100克。
配料：青蒜苗2根，大蒜姜碎少許，郫縣豆瓣一勺，生抽一勺，辣椒面一勺，鹽少許，雞精少許。
步驟1:豆腐切成塊
步驟2:水開後放入一勺鹽
步驟3:放入豆腐煮1分鐘撈出
步驟4:肉剁成碎末
步驟5:大蒜切碎
步驟6:姜切碎
步驟7:熱鍋涼油放入肉末炒熟
步驟8:撈出
步驟9:另起鍋燒油放入一勺郫縣豆瓣
步驟10:下蒜姜碎炒香
步驟11:加一勺辣椒粉炒香
步驟12:加入熱水
步驟13:放入豆腐
步驟14:加生抽調味
步驟15:放入肉末
步驟16:最後放入青蒜苗
步驟17:分次少量加入水澱粉
步驟18:出鍋前撒上少許花椒粉
步驟19:即可出鍋
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