紅燒肉沫豆腐丁的家常做法

豆腐富含蛋白質和鈣，被稱為養生食品。紅燒肉沫豆腐丁，做法簡單，很好下飯，家裡的小孩特別喜歡吃這一道菜。一起來看看紅燒肉沫豆腐丁的家常做法。

工具/材料

水豆腐、瘦肉、蔥、姜、花生油、醬油、鹽

操作方法

把食材準備好，水豆腐兩塊，瘦肉適量，蔥兩根。做這道菜最好是選用水豆腐，不要老豆腐，老豆腐的口感沒那麼嫩滑。

水豆腐用流動的水沖洗一下，切成豆腐丁，放碟子裡備用；瘦肉清洗乾淨，切成瘦肉丁。

老薑去掉姜皮，剁碎；蒜頭去掉蒜衣，剁碎；蔥清洗乾淨，切成蔥末，備用。

取適量的姜蒜沫，放入肉沫中，再加入少許鹽、醬油，攪拌均勻，把肉沫醃製一會。

鍋裡燒開半鍋水，水開後，把豆腐丁放入鍋中，加入少許鹽，讓豆腐丁入味。把豆腐丁煮沸騰後，撈起來裝碟子上備用。

熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後倒入醃製好的肉丁，翻炒均勻。

然後加入一小碗清水，再把豆腐丁放入鍋中，一起煮。

大火燒，大概煮5分鐘左右，水分差不多煮乾的時候，即可關火，撒入少許鹽和蔥花，即可轉盤，享受美味的菜餚了。