竹筍的精選

主料：春筍4～5根，草烏雞1整隻，豬後腿肉少許，小杏鮑菇少許，幹香菇5朵。調料：紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生薑片4厚片，大蔥2小段。...

竹筍是鹼性食物。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。所謂食物的酸鹼性，是說食物中...

竹筍的品種有多種，它分為甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍等。為什麼竹筍是苦的，根據《本草綱目》記載：“苦筍味苦甘寒。”，竹筍屬於寒性食品，有澀味，所以竹筍是苦的。新鮮的竹筍是有苦味...

竹筍是竹子的幼芽，是禾本科、竹亞科的常綠植物。竹筍是江南地區人們製作美食常會用到的食材，在以前，常有“居不可無竹，食不可無筍”的說法。雖然所有的竹子都是由竹筍長成的，但不是所有的竹...

1、沙藏儲存法：取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪墊10釐米左右乾淨溼黃沙，黃沙含水量為60%~70%，以不粘手為宜。選取完整無損的冬筍，筍尖朝上排列在箱中，將溼沙倒入筍體空隙處並拍實，頂上覆蓋溼沙蓋...

筍去除澀味的方法:清水浸泡：去除竹筍的苦澀味，最好的方法是放在清水中浸泡，這種方法特別適用於幹春筍。浸泡的過程中，需經常換水，既能把幹春筍泡發，也能把苦味和澀味去掉。開水煮制：去掉竹筍...

1、將冬筍剝好，並清洗乾淨。放到水裡洗一遍即可。2、大一點的冬筍的切法。大一點的筍，一般是豎著從中間切一刀，然後再把一半的冬筍豎著切成薄片，一般切的厚度為2-3mm。3、小一點的冬筍的切...

主食材：臘肉150克，竹筍70克，蒜苗40克，青椒20克。配料：蔥適量，姜適量，蒜適量，辣椒適量，花椒適量，鹽適量。步驟1:將準備好的食材切好備用步驟2:鍋內放入；臘肉煎出油脂步驟3:倒入蔥薑蒜辣椒花椒炒香...

1、要。2、最好是燙一下的。因為新鮮的竹筍含有大量的草酸，它將影響人體對鈣的吸收。用熱水處理後，它將減少草酸等成分，並減少對人體的傷害。3、新鮮的竹筍需要先在鍋中燙約15分鐘，然後用...

主食材：竹筍（去殼）300克，雞腿肉塊兩個。配料：蠔油一勺，生抽一勺，老抽半勺，魚露一勺，薑絲少於，食用油3勺，清水/高湯2碗。步驟1:雞腿切塊，筍去殼切滾刀小塊，放冷水鍋裡煮3分鐘後撈出過涼水控幹，去除草...

製作竹筍泡菜時，首先將竹筍去殼洗淨，切開後放入鹽水中煮開，接著放入桂皮、料酒、八角等調味料煮30分鐘左右。煮好後去沫倒出晾涼，準備好泡菜壇，將晾好的湯料倒入壇中，加入辣椒麵，密封一星期即...

竹筍炒肉絲怎麼炒食材：豬瘦肉150克，水漬毛筍150克，蒜2瓣，姜1克，大蔥10克，幹辣椒2個。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，料酒2克，澱粉2克，雞精1克。竹筍炒肉絲做法：1、豬瘦肉切成絲，然後加入料酒、澱...

主食材：竹筍400克，豬肉150克。配料：料酒適量，生抽適量，澱粉適量，胡椒粉適量，花生油適量，大蒜適量，小米椒適量，鹽適量。步驟1:豬肉切片，加入料酒步驟2:生抽步驟3:澱粉步驟4:胡椒粉步驟5:花生油步驟...

幹竹筍用熱水泡比較好。幹竹筍怎麼泡法最快：竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡發可採取下面的方式：方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫...

新鮮竹筍的處理方法：1、焯水浸泡處理。竹筍去皮之後切成片放入到水裡面，煮15分鐘左右的時間。煮好之後放入到清水當中浸泡一天的時間，在浸泡的過程當中，需要每隔3到4個小時換一次清水，這樣...

竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦...

最好不要吃了。竹筍是時令食物。美味的竹筍只能在春天吃。其他季節食用的竹筍在冷藏室中取出時並不美味。竹筍一般在室溫下儲存三到五天。竹筍開啟後，竹筍皮會變紅，所以不要吃。應該是竹...

竹筍炒辣椒是一道比較爽脆的菜式，竹筍中帶有一點辣味，能增加人的食慾，並且竹筍富含多種礦物質和纖維素，很多人都喜歡吃。下面一起來看看竹筍炒辣椒的做法。工具/材料竹筍、辣椒、蒜頭、花...

1、對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。2、把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即...

新鮮的竹筍的儲存方法：沙藏：主要適用於完好無損未脫皮的竹筍。即用大缸或者大桶在底部鋪5釐米厚的溼沙，然後將採回來的竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，然後再用溼沙將竹筍蓋住，以摸過竹筍上部8~1...

雞肉能和竹筍燉嗎的答案是：可以竹筍可以和雞一起燉。竹筍富含蛋白質，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的...

糯米筍其實不是特指哪一種竹筍，它是一道菜餚，是採用新鮮竹筍的筍尖燒製而成的。糯米筍是一道筍制湘菜，只選取筍尖較為鮮嫩的一部分，再經過多道工序精製而成的，一泡、三洗到五清等十二道工序...

竹筍和香菇可以一起吃，並且可以補充很多人體必須的微量元素。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷...

竹筍還可以埋在土裡儲存，如果家裡有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裡，這樣能讓他儲存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裡挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘...

1、用沸水把筍乾煮十幾二十分鐘，然後取出，放涼之後把筍乾切成3-5毫米寬的條狀，放在水中浸泡24小時左右，差不多就泡軟了。2、用溫水浸泡筍乾3-4個小時，然後放在沸水中煮半個小時，放涼之後把筍...