脆皮腸炒木耳白菜片的家常做法

脆皮腸外酥裡嫩，口味鮮美，用脆皮腸炒菜食用，香脆味濃。下面介紹用脆皮腸炒木耳白菜片的家常做法。口感爽脆，清新鮮美，香味濃郁。

工具/材料

脆皮腸 4根，木耳 適量，大白菜 200克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醋，蠔油，油。

操作方法

用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。

脆皮腸去掉外包裝，用到切成片。

大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

把白菜片用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入脆皮腸小火翻炒，放入料酒。

炒至脆皮腸變軟，放入白菜片，轉大火快速翻炒，放少許蠔油，滴少許醋。

白菜片炒至六分熟，放入木耳翻炒，放入鹽，蒜。

炒至木耳變軟，透明，放入味精，關火出勺。