爆炒肥腸的家常做法

肥腸怎麼爆炒才脆

食材：

肥腸200克、麵粉100克、青椒5克、紅椒5克、洋蔥1個、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根

調味料：

油適量、醋1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙

爆炒肥腸的家常做法：

1、肥腸切開，用麵粉、鹽、醋、揉反覆搓，清洗乾淨；

2、青椒切塊，紅椒切塊，洋蔥切塊，薑切片，蒜切片，小蔥切蔥花；

3、鍋中倒入適量水，水燒開，放入姜、料酒，加入肥腸煮10分鐘，撈起切塊；

4、起鍋倒油，油熱後倒入青紅椒、洋蔥、蒜、姜，炒出香味，倒入肥腸、鹽、白糖、雞精、生抽、繼續翻炒3分鐘；

5、最後撒上蔥花即可。

小貼士：

肥腸在炒之前，一定要先放入開水鍋中焯水10分鐘，這樣能有效去除肥腸的腥味。