小白菜炒土豆片的家常做法

小白菜質地柔嫩，味清香，具有消食利腸，生津止渴，化痰止咳，清肝等功效。土豆性平味甘，具有健脾和胃，益氣調中，解毒消腫等功效。用小白菜與土豆再搭配肉同炒，清新爽口，營養味美，風味獨特。下面介紹小白菜炒土豆片的家常做法。

工具/材料

小白菜 200克，土豆 1個，豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油。

操作方法

小白菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。

土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，再用水投洗乾淨，控幹水分。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

炒至肉片顏色微白，放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，適量蠔油。

隨即放入土豆片翻炒，放入鹽。土豆片炒至六分熟，放入小白菜翻炒。

炒至小白菜斷生，放入味精，關火出勺。