滑子蘑炒大白菜的家常做法

滑子蘑滑潤可口，味道鮮美，營養豐富。大白菜味美清爽，具有開胃健脾，清熱除煩，益胃生津，利腸通便等功效。用滑子蘑與大白菜再搭配豬肉同炒，營養味美，清新爽口，消食開胃，是一道美味可口的下飯菜，下面介紹滑子蘑炒大白菜的家常做法。

工具/材料

滑子蘑 200克，大白菜 250克，豬肉 100克，胡蘿蔔適量。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，蠔油，油。

操作方法

滑子蘑用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，用刀片成片。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

滑子蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼，瀝乾水分。

大白菜用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

炒至肉片顏色微白，放入料酒，少許醬油，蔥，姜，蒜。放入胡蘿蔔片，炒至變軟。

隨即放入大白菜翻炒，炒至大白菜變軟，放入滑子蘑翻炒，放入一匙兒蠔油，鹽。

滑子蘑略翻炒即可，放入味精，關火出勺。