黃花菜木耳炒肉的家常做法

黃花菜質地鮮嫩，香味濃郁，具有清熱利尿，解毒消腫，養血平肝，清利溼熱等功效。木耳質地柔軟，味道鮮美，具有滋補，潤燥，潤肺，潤腸，養血益胃，活血止血等功效。用黃花菜與木耳再搭配豬肉同炒，營養豐富，味美鮮香，口感爽滑，風味別緻。下面介紹黃花菜木耳炒肉的家常做法。

工具/材料

幹黃花菜 適量，木耳 適量 ，豬肉 100克 ，胡蘿蔔 適量。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

把幹黃花菜放入水中浸泡變軟，然後收拾清洗乾淨，攥幹水分。

用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，攥幹水分。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

炒至肉片顏色微白，放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，醬油。隨即放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。

然後放入黃花菜翻炒，黃花菜稍翻炒一下，隨即放入木耳翻炒，放入鹽。

炒至木耳發亮透明，放入味精，關火出勺。