主食材：姜6克，蔥12克，豆腐200克，鰱魚頭1個。
配料：蒜3克。
豆腐切片，鰱魚頭切斜刀
鍋中放油，倒入魚頭，倒入蔥段，薑片，蒜塊，八角，幹辣椒，料酒，翻炒均勻
加入清水，大火煮沸，轉中火燉制
加入鹽，雞粉，胡椒粉，倒入豆腐，魚湯燉制乳白色
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