主食材:豬肉300克,大白菜半棵,千張400克。
配料:食油15克,鹽1.5克,青蒜100克,生抽4克,火鍋底料50克。
步驟1:準備好大白菜、千張和豬肉;大白菜洗淨瀝乾水分。
步驟2:大白菜流水下衝洗乾淨。
步驟3:千張和大白菜切好備用。
步驟4:豬肉切絲,加入生抽拌勻備用。
步驟5:熱鍋倒油,放入大白菜翻炒至八成熟,盛入沙鍋中。
步驟6:鍋中油熱,倒入火鍋底料翻炒出紅油。
步驟7:注入清水或高湯,大火煮開。
步驟8:倒入千張絲煮開,加適量鹽調好味兒。
步驟9:煮熟的千張移入沙鍋中。
步驟10:鍋中湯水再次沸騰。
步驟11:滑散肉絲。
步驟12:煮熟的肉絲倒入砂鍋中。
步驟13:中火煮開。
步驟14:青蒜洗淨切段,倒入砂鍋中,斷生即可離火食用。