主食材:雞翅適量,洋蔥適量,金針菇適量。
配料:蔥適量,鹽適量,料酒適量,姜適量,蒜適量,蠔油5克,清水適量,老抽5克,油適量,辣椒適量,雞粉2克,胡椒粉2克,蔥花適量。
雞翅放入蔥,鹽,料酒,姜醃製3分鐘,放入鍋中焯水,去除血沫後撈出。
起鍋放蔥薑蒜炒香,倒入雞翅,翻炒入味。
放入蠔油調料充分入味,加入清水,老抽上色,鹽調味,煮熟換砂鍋。
砂鍋底油放洋蔥,倒入雞翅,放辣椒,金針菇,雞粉,胡椒粉,撒蔥花。