主食材:豬裡脊150克,黃豆芽200克,包菜200克,呷哺呷哺臺式麻辣火鍋底料半袋。
配料:食用油適量,蔥末少許,香菜少許,辣椒粉適量,花椒適量,雞蛋1個,料酒少許,生抽少許,澱粉少許,薑片少許,蒜少許。
步驟1:準備豬裡脊肉片、黃豆芽、包菜、蒜末、香菜碎、薑片、蔥末和呷哺呷哺麻辣火鍋底料;
步驟2:豬裡脊切片,加入蛋清、料酒、生抽、澱粉攪拌均勻後醃製片刻;
步驟3:鍋燒熱倒油,放入薑片、蒜片炒制,再加入豆瓣醬炒出紅油;
步驟4:加入清水,放半袋呷哺呷哺臺式麻辣火鍋底料;
步驟5:鍋燒開,下入黃豆芽、包菜煮熟;
步驟6:煮熟撈入碗中備用;
步驟7:再下入醃製好的肉片滑熟;
步驟8:肉片和湯汁一起倒入碗中備用;
步驟9:碗中平鋪上花椒、辣椒粉、蒜末、蔥末;
步驟10:鍋裡燒熱油至冒煙淋入碗中;
步驟11:放香菜,歡聚一鍋,首選呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料。