主食材:豬裡脊300克。
配料:料酒10克,蠔油15克,生抽20克,蔥薑蒜適量,郫縣豆瓣辣椒麵,辣椒圈適量,小蔥花適量,玉米澱粉適量,黑胡椒粉適量。
步驟1: 步驟2:豬裡脊裹一層玉米澱粉
步驟3:用擀麵杖不停的敲打,如果感覺有點黏,再來一點幹澱粉繼續錘,錘成超級薄的肉片
步驟4:燒一鍋水,放入蔥姜、料酒
步驟5:下入肉片,最好是分開下,防止粘一起
步驟6:煮好的肉片看起來非常薄,又超鮮嫩的樣子就可以了
步驟7:另外起鍋,先炒香蔥薑蒜,然後放入豆瓣醬翻炒出紅油
步驟8:倒入開水,加入生抽、蠔油、黑胡椒粉
步驟9:再把蔥薑蒜撈出來不要,下入肉片,煮一分鐘左右就可以了
步驟10:最後撒上一勺辣椒麵、辣椒圈和小蔥花,澆上熱油,鮮嫩無比的水煮肉片就做好了