在家裡怎麼做出好吃的炸薯條

炸薯條的做法

在家裡做出好吃的炸薯條要掌握好火候。美味的炸薯條，不管是大人還是孩子，都是特別喜歡吃的，去肯德基吃一份炸薯條，小份的也要好，幾塊錢在家裡面一小份的薯條錢能做出來好大一盤，今天我們就在家裡面做一個好吃的炸薯條，其實方法並不難，主要是炸的過程掌握好火候炸的時候也要有耐心。其實如果掌握了方法之後做起來並沒有什麼難度。

先準備兩個黃瓤土豆，其實兩個土豆的價格也就是三塊錢左右，但是可以做出很大一盤。先把土豆去皮切成大概一釐米粗的條。放在盆裡面加入清水，再放入一點鹽，把土豆條放進去泡10分鐘左右，然後用水沖洗兩遍鍋裡面加入，適量清水水開之後把土豆條下進去煮到變色，微微有些透明，大概一分鐘左右的時間撈出來以後快速過涼水。

把土豆條裡面的水分充分控幹，然後放在一個盆子裡面加入適量澱粉，澱粉的量要根據土豆條的數量自己掌握，一般情況下是讓每根土豆條都能沾上澱粉就可以了。鍋裡面加入適量食用油，油溫燒到5成熱的時候，把土豆條下進去轉成小火，慢慢炸，如果掌握不好油溫也可以先放一根土豆進去試一下，一般土豆放進去立刻能夠冒小泡，表示油溫剛剛好。

一定要用最小火慢慢炸，炸到土豆變成金黃色完全軟爛之後撈出來裝在大盤子裡面等油溫再次升高，大概七八成熱的時候把薯條再下進去復炸一遍。複查一遍是特別重要的，這關係到土豆會不會變得鬆脆，如果不炸確實也可以直接吃，但是沒有再炸一次口感好。複雜需要快速把土豆放進去，大概炸30秒左右撈出來即可，再配上美味的番茄沙司，一盤好吃的炸薯條就做好了。