在家裡面怎麼做炸麻薯

自己在家做麻薯

炸麻薯是一道非常好吃的小零食，外酥裡嫩，其實做法也非常簡單。不僅可以當做零食吃，也能當做主食。先準備材料，需要150克糯米粉，20毫升玉米，油牛奶50毫升，雞蛋一個，白砂糖20克，適量黑芝麻。炸麻薯的油適量。把所有的材料都混合均勻。直接下手，把糯米粉揉成光滑的麵糰。搓成長條分成大約20克左右的雞子，再把糯米劑子搓成圓球。

所有的糯米球都準備好，鍋裡面加入適量食用油，燒到5成熱關成最小火把糯米球，放進去小火慢慢津浸炸。炸的過程中一定要用筷子不停的翻動，讓糯米球均勻受熱。炸的過程糯米球是會不斷的脹大，顏色也是慢慢的加深一直炸到金黃色，如果油粉掌控的合適，糯米球能膨大兩三倍左右。如果喜歡吃爆漿的口感，也可以再做糯米球的時候，把裡面包上豆沙餡兒。不過包餡一定要包的特別嚴實，不然炸的時候容易跑出來。

一般炸五六分鐘左右就做好了，撈出來的糯米球，看上去長大了很多。一定不能心急出鍋以後要量到溫熱再吃，不然麻薯丸子裡面有空氣特別熱，會燙傷。同樣的做法也可以裹上面包糠，把糯米球放在雞蛋液裡面滾一圈，烙出來之後放在麵包糠裡面，讓糯米球均勻的裹上面包糠，如果喜歡吃外皮脆一點的也可以再次站一邊，雞蛋液再滾一次麵包糠，然後同樣的5成油溫下鍋，小火慢慢浸炸。

其實炸麻薯有很多做法，這是最簡單的一種，而且搭配的也比較簡單，也可以在和麵的時候根據自己的喜好，加入抹茶粉或者可可粉，等調味品讓它變成帶有口味的麻薯球，味道可更加豐富。如果覺得炸麻薯球用的時間太長，可以在做好之後把麻薯按成餅。這樣受熱能夠更均勻成熟時間也短一些。