家常炸薯條美味做法

炸薯條的做法

香香脆脆的薯條是每個孩子的最愛。其實不管是大孩子還是小孩子，都是特別喜歡吃薯條的，肯德基裡有一小份薯條還要好幾塊，如果買一大份吃到過癮要幾十塊，今天我們在家裡做出肯德基裡面香香脆脆的美味炸薯條。其實製作方法非常簡單，分享給大家我做薯條的幾個步驟和經驗按照這個方法做，基本上是零失敗的。

每次在家裡面做炸薯條，炸一大盤都能被兩個孩子造光。其實製作炸薯條是特別簡單的，只是需要用的時間會長一點，要有耐心。最好選擇黃心土豆，每次我做兩個大土豆，差不多有一斤多。把土豆去皮洗乾淨，切成筷子粗細的條，放在清水裡面沖洗掉多餘的澱粉，鍋裡面加入適量食鹽燒半鍋水，水開之後把切好的土豆條放裡面，煮到土豆條有些透明，撈出來用清水沖涼。

把用水煮好的土豆放在瀝水欄裡面空，幹水分這一步是特別重要的，如果水分太多炸的時候容易爆，而且需要炸的時間也比較久，烘乾水分的薯條放在一個盆子裡面，撒入適量幹澱粉，讓每個薯條都沾上澱粉。鍋裡面多燒點油，大概油溫5成到6，成熱的時候開始炸，如果掌握不好，油溫可以用筷子試一下，把筷子放到油裡面冒小泡就可以放薯條了。

裹了澱粉的薯條，分次下到油鍋裡面不要下太多。放進去薯條及時把薯條打傘，不要粘在一起，小火慢慢炸炸的，薯條全部飄起來，撈出放在盤子裡面，所有的薯條都轉好之後，把油燒熱油溫升到七八成左右，再把薯條分次下進去復炸一遍。複雜這一遍是非常重要的，雖然第1遍已經把薯條炸熟，但是吃起來口感不脆，軟軟的不好吃，複查一下大概需要十幾秒左右撈出來，之後晾涼就可以蘸番茄醬吃口感外酥裡嫩特別好吃。