主食材：雞蛋2個，蓮藕1/3個，胡蘿蔔1個，麵粉50g左右，香菜1顆。
配料：鹽少許，食用油幾滴。
步驟1:準備好所需的食材，胡蘿蔔、蓮藕分別去皮後清洗乾淨，香菜去掉根和黃葉後清洗乾淨；
步驟2:雞蛋敲入到大碗中，用筷子或手動打蛋器攪拌成均勻的蛋液；
步驟3:胡蘿蔔和蓮藕分別切細丁，切好的蓮藕放濾網中用清水沖洗掉表面的澱粉並瀝乾水分；
步驟4:將胡蘿蔔丁和蓮藕丁放入雞蛋液體中；
步驟5:加入適量的鹽，再用筷子攪拌均勻；
步驟6:分次往胡蘿蔔蓮藕雞蛋糊中加入少許麵粉；
步驟7:用筷子攪拌均勻，麵粉建議不要一次性全部倒入，拌的過程中根據麵糊的乾溼狀態調整用量，每次加完拌均勻後再加下一次；
步驟8:攪拌均勻後再加入切碎的香菜拌勻；
步驟9:煤氣灶開火，往鍋中滴入幾滴食用油，用鍋鏟塗抹均勻；
步驟10:用勺子將拌好的麵糊舀入到鍋中攤成小餅形狀小火慢慢煎；
步驟11:蓋上鍋蓋小火煎30秒左右，此步也可以省略，蓋上鍋蓋可以讓餅縮短煎的時間，更快煎熟；
步驟12:揭開鍋蓋，用鍋鏟將小餅翻個面繼續煎，煎至兩面金黃金鍋；
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