麻辣孜然排骨的做法

排骨做法有很多，除了常見的糖醋排骨，排骨湯外，麻辣孜然排骨也是很多人都愛吃的一道菜餚，在家中，大家可以根據提示，按照自己的口味製作，排骨口感外層香酥，添加了孜然後，更是提升了排骨的香味，那麼麻辣自然排骨怎麼做呢？

製作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：麻辣

分類：炒菜

主食材：排骨400克

輔料：幹辣椒10克、小米椒2個、花椒2克、小蔥3根、辣椒麵3克、老抽2克

步驟：

1、排骨切成長段，放入清水中浸泡10分鐘；

2、幹辣椒切斜段，姜1塊切片；

3、大蒜2瓣切片；

4、小蔥3根切段；

5、鍋中放入排骨、薑片、料酒1勺，倒入適量清水煮開；

6、撇去浮沫，煮至排骨斷生後撈出；

7、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

8、放入排骨，轉小火煎至兩面焦黃盛出待用；

9、鍋中留底油，放入姜蒜片、幹辣椒段、花椒、爆香；

10、放入排骨煎至兩面焦黃；

11、放入幹辣椒；

12、放入辣椒麵3克、孜然粉3克；

13、放入糖1勺、老抽2克上色；

14、放入鹽半勺、雞精半勺；

15、放入切好的蔥段翻炒20秒即可。