麻辣螃蟹的做法是什麼

麻辣螃蟹的做法：

主料：螃蟹2只

輔料：油適量、鹽適量、乾紅辣椒3個、花椒若干、蠔油2大勺、料酒1大勺、蔥薑蒜適量、香菜適量

製作步驟：

1、螃蟹化凍洗淨，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。

2、放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。

3、蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。

4、起油鍋，五成熱，放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5、放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。

6、加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鍾，即可裝盤。

螃蟹（學名：Brachyura），別稱為蟹，甲殼類動物，分佈廣泛。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。

螃蟹身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，身體左右對稱，可區分為額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區、鰓區，身體的兩邊有附屬肢連結，頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來撕裂食物並送入口中。