百合鯽魚湯的做法

鯽魚湯怎麼做

食材：

幹淮山10克、幹百合5克、鯽魚500克、芹菜30克、大蔥1段、小蔥2根、生薑4片

百合鯽魚湯的做法：

1、鯽魚洗淨，兩面各劃幾刀，放入碗中，加鹽、料酒、姜，拌勻醃製20分鐘；

2、芹菜切段，大蔥切段，小蔥切蔥花，生薑切末；

3、鍋中倒食用油，然後下鯽魚，兩面各煎制4分鐘，加入生薑、大蔥、花椒、料酒，再加入適量清水，用大火煮沸，放入百合、淮山，中火燉煮30分鐘；

4、出鍋前加入芹菜段、蔥段裝盤，然後撒入蔥花即可。

小貼士：

百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。