麵包粉可以做蛋糕嗎

1、麵包粉是可以做蛋糕的，新增其他原料即可。

2、麵包和蛋糕膨脹機理的特點：麵包是使用酵母的生物發酵蓬鬆，蛋糕是使用物理打發和化學反應相結合的混合蓬鬆。

3、麵包粉是高筋粉的一種，直接用於蛋糕類是不行的，同樣是需要蓬鬆的食品，由於採用的方法不同，前者需要優質大量的麵筋網路，後者最好不要有面筋形成。

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