低筋麵粉可以做包子嗎

低筋粉可以做包子，不過一般情況下，最好用中筋粉來做包子，由於中筋粉在發醇的全過程之中較為充足，包子吃起來口味會更好。

低筋麵粉做出的包子，由於筋性差，容易包皮破裂，口感發硬。如果要用低筋麵粉製作包子，可以在和麵的時候，用少量鹽水和麵，以增加筋性，還有助發的效果，使製成品鬆軟適口。

什麼是低筋麵粉：

麵粉按照蛋白質的含量來劃分的，低筋麵粉就是其中一種，指的是水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉。若無低筋麵粉，則可以用中筋麵粉和玉米澱粉，或高筋麵粉和玉米澱粉按比例調和使用。

低筋麵粉的用途：

低筋麵粉因為筋度低，蛋白質含量低，所以做出來的美食就會非常蓬鬆，用來做蛋糕再合適不過了，也可以用來製作口感柔軟，組織疏鬆酥性餅乾、花捲等。